GAGGAN, El chef revelación de Asia.

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Gaggan Anand, nacido en Kolkata, India, es hoy el chef revelación de Asia. Al mando del restaurante GAGGAN, en Bangkok, Tailandia, ha sido considerado en 2017 el mejor del continente asiático por tercer año consecutivo. Este discípulo de Ferrán Adrià, sigue sus consejos, «No hagas los mismos platos que yo y que todos quieren imitar», «Usa esta técnica con tu cocina», le dijo durante su en la escuela de El Bulli.
Este reportaje fue realizado con el periodista David López y se publicó en el suplemento semanal PAPEL de el periódico El Mundo y en la revista SOBREMESA

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